山から下りたらこんな店 - 副隊長の自己満足

山から下りて、ひと風呂浴びてから一杯やるのは醍醐味の一つ。しかし、最近はどっちが主なのか、判らなくなってきた・・・。

燻製ポテトサラダ

塩山から高尾への移動中、日本酒をちびちびやりながら、今日の打ち上げは何処にしようかと少々、思案。横浜へ帰るWoodyさんもいることだし、久しぶりに八王子にしてみようかと思い至った。
何故、八王子での途中下車が少ないのかは、これまでの成り行き(≒山岳会の歴史)によるものだが、だいたい立川で帰宅方向が別れる、なるべく家に近いところで安心して呑みたい(と云っても小生の場合は、まだ1時間半ぐらいかかるけど)、酩酊しても帰巣本能が働く馴染みの場所、と云うのがなんとなく理由。別に、八王子であっても五十歩百歩である。八王子にも「稲荷湯」と云う、利便性が高い銭湯が見つかったので、これから先は途中下車の頻度は増えるように思う。
さて、では八王子の何処へ行こうかと考え、そう云えば随分行ったことが無い「多摩一」でも覗いてみようか、と北口に出る。駅前の、葉っぱを落とした街路樹は、鳥(ムクドリ?)の大群が塒にしているようだ。こんなに明るくっては、寝たくても寝られないだろうに。放射線通りに入り、昔ながらの「多摩一」の看板を見る。開店は16時半。時計を見ればまだ17時半、100人ぐらい入れる大きな店なのだが、残念ながらもう満席とのこと。この界隈で他に思い当たる店が無いので、南口へ移動。この先、北口の店を勉強しておこう。
5ヶ月ぶりの「ロマン地下」である。前回はまだ明るいうちに入ったが、今日はとっぷり陽が暮れていて、建物が煌々と輝いている。「ロマン地下」の黄昏た雰囲気は、日没後の方が色濃くなる。「燻製バル68」は先客おらず。この店の良さは燻製のバリエーションが実に幅広いことと、酒の種類も意外に豊富であること。コスパも悪くない。前回は日本酒だったので、今日はワインでしょ、とコノスル・カベルネソーヴィニョン・オーガニックを先ず注文。オーガニックらしさはさっぱり判らないが、充分イケる。
料理はやっぱり燻製、5種盛り合わせをいただく。併せて、燻製ポテトサラダ、燻製炙りサバなども食べてみた。燻製とコノスルは良く合うようだ。仕上げはサッポロ・グランポレール甲州辛口2014で。次回は地ビールを試してみるか。

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未だ「馬豚31」で呑んでいる頃、のんちゃんが「面白そう」と見つけてきた店へ梯子することになり、入ったのがここ「燻製バル68(ろっぱち)」。「馬豚31」からも見える位置にある。何が面白いかと云えば、ここは店の名前になっているように、燻製料理がセールスポイント。燻製と云っても肉系だけではなく、魚系も豊富である。先日入った軽井沢の「煙事」に較べると、この店の雰囲気は遥かにカジュアルだが、日本酒を呷りながら、いぶりがっこやえいひれなどを齧るのは、こういう店の方がいい。
メニューを見ると、燻製枝豆やら、燻製スパム、燻製えいひれ、燻製大根漬け(いぶりがっこよりはジューシーだそうである)、燻製ミックスナッツなど、様々なモノを燻製している。なかには、燻製醤油や燻製塩を使った料理があるようだ。
こりゃーやっぱり日本酒しかない。ここに置いてある日本酒の種類も豊富だ。其々、「上喜元・からくち」や「雪の茅舎・山廃純米」、「久礼・純米」、「田酒・純米」をオーダー。その後、「積善・純米吟醸」を初めて呑んでみたが、実に爽やかで、キレがある。調べてみると、月下美人の花の蜜から採取された花酵母を使っているとのこと。そんな日本酒もあるのか。
この店には、日本酒以外にも、様々な酒を置いてある。ビールだけでも、キリン一番搾り以外に、ハートランド、ギネス(しかもサージャー処理!)、コエドビール、横浜ビール、新潟ビールと、品揃えに拘りを感じる。この店の主は相当、酒好きとみた。
つまみには、枝豆の燻製(380円)、さんまの燻製(580円)、燻製たらこ(680円)、黄金燻製炙りサバ(600円)、燻製ポテトサラダ(580円)を注文。なかでも枝豆の燻製には驚く。どうやら燻製醤油が掛かっているようだ。燻された香りが枝豆と良く合う。感心した。まだまだ燻製メニューは他にもあるので、当分は楽しめそうである。これで、八王子に途中下車する機会が増えそうだ。

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燻製バル68のHP: こちら 

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