それではついに､第5位から第1位までの発表。第5位から第2位までは､やや不本意ではあるが､山帰りではない「番外編」から選ばれた。どれも個性が光るが､けっして奇抜さをウリにしていない､ちゃんとしたポテトサラダと云っていいだろう。


第5位　浅草／食事処･酒肴･浅草･水口(通称､水口食堂) (2014年7月27日入店)



下町の老舗大衆食堂なのだが､思いがけず印象に残るポテトサラダ(380円)が出てきた。ポテトサラダが美味しい店に外れ無し､という格言があるかどうか知らないが､そんな言葉がしっくりくる。舌触りがなめらかでややゆるめなのは､マヨネーズが多めだからではなさそうだ。それが証拠に､味もとてもマイルドなのだ。マヨネーズそのものも､自家製のような気がする。これからも水口食堂には通ってみたいが､なにせここには膨大な一品料理がある。ポテトサラダばかり喰っていると､なかなか他に手が回らないのが悩み。大人数で押し掛ければ､様々な料理を賞味できるのだが・・・。


第4位　浅草／おか田　(2014年12月7日入店)



地鶏炭焼きの店。ここは､クリーミーなのに深い味という､両立し難いイメージが見事に成り立っているポテトサラダ(480円)。この深みを出すために､いったい何を加えているのだろうか。もちろん､ここは在り来たりな焼き鳥屋とは違う。鳥も美味かった。たいていの客は､様々な鳥料理を喰うので､ポテトサラダには見向きもしないかも知れないが､ここでポテトサラダを喰わないのはとても勿体ない､そう断言できる味である。

第3位　広尾／松玄　(2014年11月24日入店)



ここのポテトサラダ(550円)もかなり斬新なのだが､ともかく感動的に美味かった。生クリームと卵黄(かな?)を使ったソースが絶妙。もうこれはポテトサラダと呼ぶべきではないかも知れない。もうちょっと近所にあれば､頻繁に行きたいところ。できれば､奥多摩駅辺りに支店を出して呉れませんかね。四方津駅前でもいいけど。それはともかく､蕎麦屋で唯一のランクイン。そう云えば､蕎麦屋でポテトサラダって少ないかもなー。

第2位　神田／かんだ光壽　(2015年2月19日入店)



「松玄」が洋のテイストを生かしているとすれば､ここ「かんだ光壽」のポテトサラダ(480円)は和の雰囲気。でも､具はベーコン以外何も入っていないと思う。塩味のベースは塩辛らしいが､あくまでも控えめ。刻みベーコンの燻製の香りも､決して全体の味わいのバランスを壊したりしない。品の良いポテトサラダと云えるが､居酒屋の肴らしく､しかし程良く濃いめの味付け。もう､これがあれば何杯でも酒が呑めるだろう。

第1位　立川北口／テンプラニージョ(Tempranillo)　(2014年10月18日､2014年11月15日入店)



そして栄えある(?)第1位は､立川北口のテンプラニージョ。おっと､居酒屋じゃないね。そう､スペイン料理店のポテトサラダなのである。この店にはこれまで2回入ったが､ポテトサラダは1度目だけ。これがスペイン風ポテトサラダなのかどうかは判らない。シェフのホセ風､かも知れない。パッと見､マリネした赤パプリカが上に載っている以外は､ごく真っ当なポテトサラダに見える。ところが､口に含んでみると､マヨネーズは手作りの様(≒キューピーでも､味の素でもない味)だ。酸味は抑えめ(白ワインビネガーか)で､油はオリーブオイルを使っているようだ。もうこれだけで､そんじょそこらの居酒屋メニューとは一線を画している。具材はごく普通だが､味付けは､マヨネーズ以外にも何か入っているようだ。アンチョビやにんにくが入っているかも知れないが､はっきりとは判らない。とにかく､美味かった！という印象は鮮明。しかし､じっくり味わうレベルにはまだ達していない。もう1､2度､確認がしたい。人気店になっているかな。

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以上､とりあえず順位を付けてみたが､なかなか悩ましいところも多かった。これらの店は時間が許す限り引き続きモニターしてみたい。また､まだ世の中､ポテトサラダをウリにしている店はごまんとあるだろう。また新たな料理と出会えれば､機会を見て紹介して行きたい。